Marzo 16, 2022

Marzo 16, 2022

El éter de celulosa se ve fácilmente afectado por la celulasa y los microorganismos. Las enzimas atacan preferentemente las unidades de glucosa deshidratadas no reemplazadas, lo que conducirá a la hidrólisis de las cadenas macromoleculares y a la reducción de la viscosidad del producto. Los sustituyentes éter pueden proteger la cadena principal de celulosa, por lo que la estabilidad del éter de celulosa aumenta con el aumento de DS o la uniformidad de la sustitución, y solo unas pocas unidades de glucosa deshidratadas no sustituidas son atacadas por las hidrolasas.
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