Metilcelulosa modificada que también se conoce como metilcelulosa y en la mayoría de los casos se abrevia como MC, es un suplemento de fibra que se elabora a partir de celulosa.
Generalmente se utiliza como espesante, emulsionante, estabilizante, gelificante o emulsionante en las organizaciones de fabricación de alimentos.
Hay varios fabricantes de Metilcelulosa modificada Sin embargo, en el mercado es necesario comprarlo a un fabricante confiable y confiable.
Este artículo analizará la aplicación de alimentos y las preguntas frecuentes sobre Metilcelulosa modificada.
La metilcelulosa es un polímero soluble en agua que se mejora químicamente a partir de una celulosa natural mediante un proceso de esterificación parcial con grupos metilo.
Su aplicación es amplia por ser un polisacárido y subproductos de la celulosa, es una fibra comestible con pocas o nulas calorías en humanos. Puede utilizarse en las industrias cosmética, farmacéutica, alimentaria y otras.
APLICACIÓN DE METILCELULOSA
El grado alimenticio se usa ampliamente debido a su gelatina térmica, naturaleza estabilizante, emulsión, lubricación, etc. Su beneficio varía según las diferentes categorías de alimentos.
CONFITERÍA
En la industria de la confitería, se utiliza como lubricante para facilitar la aplicación, también hace que las texturas sean más cremosas, mejora la capacidad de esparcirse y libera el sabor limpio en recubrimientos, glaseados y glaseados.
PANADERÍA
Durante el horneado, ayuda a retener el gas, proporciona estabilidad durante la congelación/descongelación, aumenta la estabilidad de la emulsión y mejora la suavidad del grumo y prolonga la vida útil de los productos de panadería.
PRODUCTOS FRITOS
Los geles de metilcelulosa modificados, cuando se fríen a una temperatura más alta, proporcionan la estructura y reducen la ingesta de aceite que será beneficioso para los vegetarianos.
POSTRES CONGELADOS
MC controlará la formación de cristales mediante el hielo, también proporcionará una textura suave y estabilizará la mezcla, como en el helado.
OTROS PRODUCTOS
En otros productos, metilcelulosa modificada Se utiliza en aderezos para ensaladas, toppings, en salsas para dar firmeza a la emulsión y alargar la vida útil de los productos. En jarabes y jaleas, también se sabe que actúa como agente de carga.
Preguntas frecuentes sobre la metilcelulosa modificada
1. ¿Es mc un producto natural?
Según sus procedimientos de fabricación, el MC es un producto sintético por lo que no es un compuesto natural.
2. ¿Es halal?
Según la ley islámica, metilcelulosa modificada está permitido por lo que cumple la condición de Halal, esto significa que puede denominarse Halal.
3. ¿Es sin gluten?
Según los informes de la FDA, la metilcelulosa no contiene gluten, esto simplemente significa que no contiene centeno, trigo, cebada ni mezclas de estos granos.
4. ¿Es un producto vegetariano?
La metilcelulosa generalmente se deriva de la celulosa, que es una fibra de origen vegetal.
Por lo general, se obtiene a partir de astillas de madera y se fabrica sin el uso de materia animal ni ningún producto de origen animal. Esto lo convierte en un producto aceptado por los vegetarianos.
5. ¿Es un hidrocoloide?
Es un hidrocoloide que se utiliza habitualmente como agente solidificante o formador, también se sabe que es una fibra soluble.
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La metilcelulosa tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria y otras industrias. Entonces, si necesita una fabricación confiable que también sea confiable por favor contáctenos si necesita comprar estos productos.